جنس بدنه داخلی و بیرونی:
برای مقاومت و دوام بالای دستگاه، بدنه بیرونی آن از گالوانیزه با پوشش ضد زنگ و یا استیل استنلس ساخته میشود. وان یخسازی دستگاه نیز از جنس فولاد با روکش ضد زنگ و یا ورق گالوانیزه تولید می گردد.
در این یخسازها، جنس قالب های یخی با ورق گالوانیزه و یا ورق استیل قابل سفارش می باشد. همچنین شاسی های مستحکم دستگاه از تیرآهن نمره ۱۶ و ناودانی ۱۴×۱۴ با روکش ضد زنگ ساخته شده اند
در ساخت بدنه بیرونی و داخلی و همچنین قطعات مختلف این یخساز ، از جنس با دوام و ضد زنگ استفاده شده است و دستگاه تحت شرایط آب و هوایی مختلف بازدهی کامل از خود نشان میدهد.
یخساز پودری:
این یخساز یخ پودری و برفکی شکل تولید می کند. با توجه به اینکه یخ پودری سرعت بیشتری در خنک کردن و جذب گرما دارد، از یخ پودری این دستگاه ، در کشتارگاه های ذبح دام و طیور استفاده میشود. لازم به ذکر است که گوشت قرمز و همچنین گوشت طیور و ماهی ها به شدت در برابر گرما فاسد می شوند. به هنگام کشتار برای خنک کردن سریع و جلوگیری از فاسد شدن گوشت انواع دام و طیور از یخ های پودری استفاده می شود.
یخساز صنعتی:
کندانسور دستگاه یخساز
اواپراتور دستگاه یخساز
گاز دستگاه یخساز یا مبرد دستگاه یخساز
فشار گاز دستگاه یخساز
طول اواواپرتور و سیستم منتقل کننده مبرد دستگاه یخساز و...
یخساز پولکی:
این دستگاه نیز قادر به تولید یخ های پولکی و نازک می باشد. ساختار این یخساز کمی پیچیده تر از سایر یخسازها است و سازندگان این نوع یخسازها در داخل کشور انگشت شمار می باشند. از یخهای پولکی نیز در صنایع مختلف همچون سیستم های برودتی بتن ، نگه داری از مواد غذایی ، صنعت شیلات و ماهیگیری ، صنایع شیمیایی و آزمایشگاهی ، مصارف معمولی و … استفاده وسیعی میشود.
یخساز حبه ای:
این دستگاه ها به منظور تولید یخ های حبه ای و مکعبی شکل ساخته شده اند. یخ حاصل از این دستگاه ها کاملا خوراکی بوده و برای مصارف خوراکی ، خنک کردن مایعات و نوشیدنی ها و … مورد استفاده قرار می گیرد. یخساز حبه ای در انواع مختلف یخساز خانگی ، رستورانی ، کافی شاپی و صنعتی طراحی میشوند. تفاوت اصلی بین این مدل ها در ظرفیت تولید یخ و نحوه کارکرد آن می باشد. بعنوان مثال در یخساز خانگی ظرفیت تولید یخ پایین و در حد ۱۰ الی ۱۵ کیلو گرم در شبانه روز است.
زیرا این مقدار یخ حبه ای در منازل برای مصارف روزانه کفایت میکند و نیازی به ظرفیت بیشتری نیست. همچنین مخزن این نوع دستگاه ها به صورت دستی پر میشود. این یخساز ها وزن کمتر و ابعاد کوچکتری دارند. به یخساز خانگی یخساز رومیزی نیز گفته میشود. استفاده از این یخساز تنها محدود به منزل نیست ، از این یخساز می توان در محل و دفتر کار نیز استفاده نمود.
یخساز قالبی:
در این یخسازها ، ابعاد یخ تولید شده بزرگ و وزن آن نیز سنگین می باشد. به طور معمول یخساز قالبی ، یخ هایی به طول بیش از یک متر و با وزن ۲۵ کیلو گرم تولید میکند. یخ های قالبی علاوه بر مصرف خوراکی بیشتر در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرند. به عنوان مثال از یخ های قالبی در لنج های ماهیگیری ، بچینگ بتن ، کشتارگاه های دام و طیور و … بیشتر استفاده می شود. یخساز قالبی به کارخانه یخسازی معروف است. این دستگاه ها در دو نوع ثابت و سیار ساخته میشوند.
مشخصات فنی دستگاه یخساز صنعتی 100 کیلویی
ظرفیت باک: ظرفیت باک پر 100 کیلو یخ حبه ای
ظرفیت تولید یخ در هر 24 ساعت: برابر است با 100 کیلو یخ حبه ای در هر 24 ساعت
ظرفیت تولید یخ در هر یک ساعت: ظرفیت تولید حدودی یخ در هر یک ساعت 4 کیلو یخ حبه ای می باشد.
وزن دستگاه: 70 کیلوگرم با باک خالی
قدرت موتور: 1.5 اسب بخار
میزان مصرف: 600 وات
قابلیت سرویس دهی
از آنجا که واحدهای یخساز صنعتی روی هم انباشته شده اند ، انجام تعمیرات و تعمیرات معمول یخ ساز تجاری در دستگاه زیرین را دشوار می کند . این در نهایت می تواند طول عمر واحد پایین را محدود کند.
در یک واحد انباشته شده ، دستگاه بالا دسترسی به صفحه اواپراتور را در دستگاه پایین مسدود می کند و باعث می شود تمیز کردن درد ایجاد کند. تنها راه برای تمیز کردن صحیح دستگاه پایین ، حذف واحد بالایی است. یک تکنسین ماشین یخ نیاز به برداشتن و نصب مجدد ماشین برتر دارد که این کار آسان یا ارزان نیست.
درجه حرارت
واحدهای قابل انباشت ، دقیقاً مانند همه دستگاه های یخ پر حجم ، گرمای زیادی تولید می کنند و برای عملکرد صحیح به تهویه مناسب نیاز دارند. هرچه واحد بیشتری در یک فضا اضافه کنید ، گرمای بیشتری در گردش خواهید داشت. فضایی که دستگاه یخ شما در آن قرار دارد نیاز به تهویه هوا دارد تا دستگاه ها را خنک نگه دارد. دستگاه های یخ در اتاق های گرم برای تولید یخ باید کار سخت تری داشته باشند که می تواند با گذشت زمان دستگاه را خراب کند و شما را در کار یخساز صنعتی بسازد.
کابرد یخساز صنعتی:
برای نگه داشتن یخ باید یک سطل ذخیره سازی جداگانه بخرید. آنها بهترین گزینه برای هر آشپزخانه صنعتی هستند که باید بتوانند مقدار زیادی یخ را در دست داشته و آماده نگه دارند. آنها به سرعت مقادیر زیادی یخ تولید می کنند و به گونه ای طراحی شده اند که به راحتی به سطل ذخیره سازی که به اندازه دلخواه شماست متصل می شوند.
آنها فضای بیشتری نسبت به یخساز صنعتی اشغال می کنند ، اما ظرفیت بیشتری را در معامله فراهم می کنند. اگر هر روز به مقدار قابل توجهی یخ تولیدی نیاز دارید ، یک مدل یخساز صنعتی احتمالاً بهترین یخساز صنعتی برای شماست.
نحوه انتخاب یخ ساز و سطل مناسب :
اکنون که با نحوه کار یخساز صنعتی آشنا شدید ، ایده بهتری درباره نحوه انتخاب یکی از آنها پیدا کرده اید.
با تخمین متوسط استفاده از یخ برای صنعت خود شروع کنید. ما یک نمودار مفید داریم که برخی تخمین های متوسط استفاده از یخ در هر صنعت را نشان می دهد که می توانید در اینجا به آنها مراجعه کنید .
بعد ، مکانهایی را که از یخساز صنعتی استفاده می کنید جدا از نوشیدنی ها در نظر بگیرید. آیا ایستگاه های جداگانه ای دارید ، مانند ایستگاه انتظار ، جایی که یخ نگهداری می کنید؟ در مورد یک آبجو برای روزهای بازی چطور؟ آیا برای تهیه غذا در آشپزخانه از یخساز صنعتی استفاده می کنید؟ همه اینها س خاص صنعت هستند که باید از خود بپرسید و میزان کل استفاده از یخ را در نظر بگیرید.
اگر می دانید که در منطقه ای که نگهداری هوای 70 درجه آن سخت است دستگاه یخ نصب می کنید ، عاقلانه است که یک ماشین یخ با کمی تولید یخ بیشتر انتخاب کنید تا افت حجم ناشی از آن را جبران کند. حرارت. داشتن 25-35٪ یخ بیشتر از آنچه شما نیاز دارید به شما کمک می کند تا روزهای شلوغ و تابستان های گرمتر را پوشش دهید.
در آخر ، اطمینان حاصل کنید که تمام شرایط لازم برای نصب یخ ساز و سطل آشغال را دارید. که شامل:
یک تخلیه کف در 6 فوت ماشین و فضای کافی برای یک پاییز برای هر پایه لوله تخلیه یخساز صنعتی
تقریباً یک فوت و نیم فضا در همه طرف دستگاه - از جمله سقف. مهم است که دستگاه های یخ دارای تهویه مناسب باشند
تنظیمات الکتریکی مناسب : مدار 20 آمپر برای دستگاه های 110 ولت و یک سیستم 4 سیمه برای دستگاه های 220 ولت
یک خط تولید یخساز صنعتی که قادر است 5 گالن در دقیقه با یک شیر قطع کننده اختصاصی در فاصله 6 فوت دستگاه تحویل دهد.
